Celebra Izúcar de Matamoros al Elote con exquisita feria gastronómica

Quienes disfrutan de la gastronomía tradicional mexicana tienen que visitar Izúcar de Matamoros este fin de semana, pues además de disfrutar de un paseo muy agradable, podrán acudir a la Feria del Elote, donde encontrarán una gastronomía sinigual, además de otros productos elaborados con el generoso grano. Foto: Cortesía.

Redacción.

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Ciudad de México, Jueves 2 junio 2022.- Este fin de semana, del tres al cinco de junio, se llevará a cabo la Feria del Elote en Izúcar de Matamoros, en la junta auxiliar de San Mateo Matzaco, localidad poblana que ha conservado esta tradición desde hace 25 años, con el objetivo de reconocer la importancia del cultivo de este generoso producto, pues es parte fundamental de las costumbres más ancestrales de la comunidad.

Y como no va a ser importante este grano para el pueblo, de su producción dependen unas cien familias, además de que su siembra ocupa una cuarta parte de todo el ejido, es decir, unas 73 hectáreas de terreno fértil, como el que caracteriza al estado de Puebla.

La importancia del elote es tal para el poblado, que no sólo se consume de manera interna, pues se comercializa en las regiones aledañas y en mercados de gran demanda como el de la capital del país, no por nada es la segunda actividad productiva de la región.

No es difícil imaginar que el evento será primordialmente gastronómico, quienes tengas la fortuna de asistir podrán disfrutar de exquisitos platillos regionales preparados con el grano, desde elotes asados o hervidos, hasta pasteles, tamales, postres e incluso bebidas espirituosas como whiskey o cerveza; toda una experiencia para los paladares más exigentes y refinados.

El director general de Promoción Turística, Juan Ramón Álvarez Cuspinera reconoció el esfuerzo de los organizadores para mantener y difundir sus tradiciones y herencia gastronómica, al tiempo que recordó que la cocina es uno de los principales motivos de viaje y de ahí la importancia de promover todo lo que ofrece Puebla en sus municipios.