Al rescate de la gastronomía popular con flores de ornato

Entusiastas de la gastronomía y aventureros de los ingredientes, podrán participar en un concurso culinario que pondera la importancia de la biodiversidad, mediante el uso de ingredientes como flores de ornato. 

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Redacción / Foto: Enrique Serna. 

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 Ciudad de México, viernes 27 junio 2025.- Si eres amante de la gastronomía y te gusta experimentar con ingredientes alternativos y novedosos, seguro querrás participar en el concurso “Cocinando con plantas nativas” en el que se pondera el arte culinario popular con recetas tradicionales o creadas exprofeso para el evento. 

Se podrá participar hasta con tres recetas originales en la que predominen los ingredientes tradicionales, especialmente flores comestibles, como parte de un ingenioso proyecto denominado, Rescate del Patrimonio Culinario de México (plantas ornamentales nativas), con el que se busca promover la conciencia sobre el vínculo que existe entre la biodiversidad, la memoria colectiva y la creatividad en la cocina.  

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Los interesados deberán registra en línea sus recetas, acompañadas de una explicación escrita de los ingredientes, porciones y métodos de preparación, además de un video alusivo en el que se pueden incluir fotomontajes y collages. 

Los primeros tres lugares recibirán un premio, y las mejores 20 recetas se exhibirán en un foro gastronómico el próximo 10 de septiembre en el Departamento de Fitotecnia. Las mejores recetas formarán parte de un recetario impreso que será publicado por la UACh como testimonio de esta diversidad alimentaria. 

La convocatoria está abierta hasta el próximo lunes 18 de agosto a las 23:59 horas. Los detalles y el formulario de inscripción pueden consultarse en: 

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScaurMiNvBBL6F32PA13KxDCtPG5AgE7F-nE87CCBXfus162Q/viewform 

Los carteles del concurso incluyen códigos QR para seguir los pasos y concursar. Dudas o aclaraciones escribir a la siguiente dirección de correo electrónico: <doctoramatitas@gmail.com>.